Revestimiento de cartón en el piso del congelador: inspecciones de restaurantes del condado de Berks el 26 de agosto

El Departamento de Agricultura de Pensilvania, 866-366-3723, utiliza un proceso de informes de inspección basado en riesgos para restaurantes y otros manipuladores de alimentos.

pizza de la isla, 3060 Calera Rd. Birdsboro, 17 de agosto. Pase. Se observaron algunos contenedores de alimentos almacenados directamente en el piso del congelador, en lugar de a 6 pulgadas del piso como era necesario. La instalación tiene tiras reactivas de desinfectante para lavavajillas y lavavasos, pero no tiene tiras reactivas de desinfectante disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante en el fregadero de 3 compartimentos.

Pastelería de la tía Nannie, 913 Ruta 100, Bechtelsville, 16 de agosto. Pase. Los huevos crudos almacenados encima de los alimentos en la cocina trasera pueden llegar al refrigerador. porque.

Limonada a la antigua usanza de Betty (puesto temporal de Leesport Market), Leesport Market Leesport, 16 de agosto. Pase. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante. Las luces no están protegidas ni son a prueba de roturas.

Restaurante Bruno's Pizza, 4340 Perkiomen Ave. Reading, 16 de agosto. Pase. Se observaron alimentos personales de los empleados almacenados en los estantes del refrigerador con alimentos para el negocio. Corregido. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante.

Restaurante CD's Place, 237 N Reading Ave. Boyertown, 16 de agosto. Pase. El exterior de los refrigeradores/congeladores ha acumulado residuos de alimentos viejos. El piso debajo del área de la parrilla del establecimiento de alimentos tiene restos de comida acumulados y necesita limpieza.

Compañía cervecera Chatty Monks, 610 Penn Ave. West Reading, seguimiento, 16 de agosto. Aprobado. Sin violaciones.

Restaurante familiar de Cristina, 500 Hoch Rd. Blandón, 16 de agosto. Pase. Se observa que el utensilio dispensador de alimentos en el azucarero se almacena en los alimentos y no tiene un asa para sujetarlo en la parte superior de los alimentos y del recipiente. Corregido. Necesita una pala nueva con asa. El protector de hielo interior de la máquina de hacer hielo tiene residuos acumulados y no estaba limpio a la vista ni al tacto. Además, los soportes para el escudo en el costado tienen cinta alrededor y se deben quitar. Se observó equipo de cocción de freidora en el área de la línea de cocción, con grasa incrustada y acumulación de tierra. También se acumulan restos de comida pesados ​​y grasa debajo del equipo de parrilla y freidora. Las superficies que no están en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. El lado interior y los estantes del baño María para pizza tienen acumulación de moho y el alcance del baño María en el área de la línea de cocción tiene moho alrededor de las áreas del marco de la puerta con juntas. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público. El piso en el área del lavavajillas está hecho de baldosas que faltan o están rugosas y no es una superficie lisa y fácil de limpiar y debe repararse. La puerta trasera mosquitera ubicada en el área de la cocina del establecimiento de alimentos tiene un espacio y no protege contra la entrada de insectos, roedores y otros animales. Se debe sellar el espacio en la parte inferior de la puerta y también se debe reparar la malla rota. Las cubiertas de las cajas de ventiladores del área más fresca de las instalaciones de alimentos están extremadamente sucias, polvorientas y necesitan limpieza. Las paredes y esquinas del área del piso del área más fresca de las instalaciones de alimentos en la esquina del congelador están mohosas, sucias y necesitan limpieza. Además, la estantería del congelador tiene moho y se acumulan residuos de comida.

Dunkin Donuts/Baskin Robbins, 8448 Allentown Pike, Blandón, Seguimiento, 16 de agosto. Fallo. Cajas de condimentos debajo de la mesa de trabajo trasera almacenadas abiertas y sin tapa. Los pisos debajo del área del mostrador de preparación para vehículos y del área de preparación del mostrador frontal están sucios y tienen restos de comida derramados debajo de los mostradores. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público. La pared en el área de almacenamiento trasera en la puerta trasera está hecha de tablero FRP que está agrietado y roto en las esquinas y no es una superficie lisa y fácil de limpiar. También baldosas rotas a lo largo del área del refrigerador y cerca de los fregaderos para lavar utensilios. La puerta de entrada ubicada en el área de entrada de la instalación de alimentos tiene un espacio y no protege contra la entrada de insectos, roedores y otros animales. La manija de la puerta del refrigerador está rota y debe repararse.

estanque de peces oeste inc, 200 Agua Rápida Ln. Leesport, 16 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Concesiones de Yost Roast, instalación móvil de alimentos Tipo 3, 1892 Weavertown Rd. Douglassville, 16 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Aldi#106, 20 Wilderness Trail, Hamburgo, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Hamburguesa Rey #12924, 12 Jetson Dr. Hamburgo, 15 de agosto. Pase. El dispositivo de medición de temperatura para garantizar la temperatura adecuada del equipo no está disponible o no es de fácil acceso en el equipo del refrigerador cerca de la ventanilla del vehículo. El depósito de hielo para bebidas en la ventanilla del vehículo tiene residuos de suciedad acumulados cerca de la parte superior del depósito en la parte trasera y también la máquina de hielo en el cuarto de almacenamiento trasero tiene un moho de lodo acumulado en el depósito interior superior alrededor del área del conducto. Además, algunas boquillas de refrescos en la fuente de autoservicio para el cliente tienen una gran acumulación de residuos.

mercado de hamburgo, 200 N 4th St. Hamburgo, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

pizza lou ees, 500 Hawk Ridge Dr. Suite 6, Hamburgo, cambio de propietario, 15 de agosto. Pase. Los alimentos refrigerados listos para comer, con control de tiempo y temperatura para la seguridad de los alimentos preparados en las instalaciones de alimentos y conservados durante más de 24 horas, ubicados en los refrigeradores y las cámaras frigoríficas, no están marcados con la fecha. Algunos alimentos tienen fecha y otros no. La pared junto al fregadero del lavaplatos tiene molduras encintadas que deben repararse.

cafetería morgantown, 4997 Valle Gemelo Rd. Suite 2, Elverson, Seguimiento, 15 de agosto. Fallo. La encimera de café en el frente de la casa (FOH) es una superficie en contacto con alimentos y se está pelando, lo que hace que la encimera no sea lisa, sea fácil de limpiar y resistente a pelarse y agrietarse. El piso en la línea de cocción y el área de preparación está agrietado, rugoso y no es una superficie lisa y fácil de limpiar.

Snack-bar del Mountain Springs Camping Resort, 3450 Montaña Rd. Hamburgo, cambio de propietario, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Campamento Olivet Blue Mountain, 115 Montaña Rd. Hamburgo, 15 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Taco Bell/Long John Silver's, 65 Industrial Dr. Hamburgo, 15 de agosto. Pase. La temperatura del agua del compartimento de lavado del equipo de lavado manual de vajillas era de 96°F, en lugar de al menos 110°F, como se requería. Se observó que las boquillas de la fuente de refrescos en el área de la ventanilla tenían residuos pesados ​​y no estaban limpias a la vista ni al tacto. Se observaron freidoras en el área de la línea de cocción, con grasa incrustada y acumulación de tierra. Grasa gotea del frente de la freidora. Además, los pisos tienen restos de comida/grasa derramados debajo del área de la freidora/parrilla. El establecimiento de alimentos no tiene el certificado original del empleado de alimentos certificado publicado a la vista del público.

Una muestra de Berks por diseño, 1160 Viejo Bernville Rd. Lectura, 14 de agosto. Pase. Sin violaciones.

restaurante americano, 411 Penn Ave. West Reading, Respuesta de Emergencia, 14 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Árbol del dólar n.° 09013, 1040 Berkshire Blvd. Wyomissing, 14 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Eatmore Kettle Corn y más, 1117 William Penn Blvd. Womelsdorf, 14 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Mancino's Pizza y Restaurante, 7656 Lancaster Ave. Mount Aetna, 14 de agosto. Pase. La rebanadora de delicatessen tiene una cuerda atada a la perilla que sujeta el protector de la hoja y que no es un material lavable aprobado. La cubierta de la cinta de embalaje del baño María para pizza de acero inoxidable se debe quitar para que sea fácil de limpiar. También se debe retirar el cartón del estante de la mesa de preparación. Se observaron artículos de un solo uso y servicio almacenados en el área de los estantes de la cocina que no estaban en el paquete protector original o estaban invertidos. corregido. Los baños no tienen puerta de cierre automático. El cierre de la puerta de la habitación de mujeres necesita ser reparado y el baño del área de almacenamiento trasera necesita un cierre de puerta.

Centro de viajes piloto n.° 518 (Flying J), 2210 Campamento Swatara Rd. Frystown, 14 de agosto. Pase. Las superficies que no están en contacto con alimentos no se limpian con una frecuencia que impida la acumulación de suciedad y tierra. El área de protección contra salpicaduras detrás del área de dispensación de la boquilla de refrescos tiene residuos de salpicaduras antiguos/acumulación de moho. Se observaron equipos y/o utensilios de alimentos limpios en el área de estantes limpios del metro, almacenados húmedos de una manera que no permita el drenaje y/o el secado al aire (anidamiento húmedo). Corregido. Las puertas laterales ubicadas en el área del lado de la bomba de gasolina de la instalación de alimentos tienen un espacio grande y no protegen contra la entrada de insectos, roedores y otros animales. Las líneas de drenaje y las líneas de agua debajo de la máquina de hacer hielo tienen fugas, lo que provoca que se forme un charco de agua y se acumule moho a lo largo de las tuberías.

La casa Hawg, instalación móvil de alimentos Tipo -, 140 Niantic Rd. Barto, 14 de agosto. Pase. Sin violaciones.

Tokio Hibachi y bar, 960 bosque Rd. Wyomissing, 14 de agosto. Fallo. La persona a cargo no demostró conocimientos adecuados sobre la seguridad de los alimentos en esta instalación de alimentos, como lo demuestra esta inspección de incumplimiento. Algunos alimentos en la cámara frigorífica se almacenan abiertos, sin tapa y debajo de la tierra que cuelga del estante de arriba. Observé un recipiente de plástico sin asa que se usaba para dispensar salsa de soja en tazas pequeñas. Corregido. La pala de la máquina de hacer hielo se almacena directamente encima de la máquina. Se observaron múltiples alimentos almacenados directamente en el piso en las áreas de refrigeración y congelador, en lugar de a 6 pulgadas del piso como era necesario. La instalación está utilizando cartón para cubrir todo el piso de la cámara frigorífica. Los termómetros para garantizar la temperatura adecuada del equipo no están disponibles ni son fácilmente accesibles en ninguna de las cajas de pescado ni en una de las unidades de baño María en la barra de sushi. El establecimiento de alimentos no tiene tiras reactivas de desinfectante disponibles para determinar la concentración adecuada de desinfectante en los lavabos de 3 compartimentos. La instalación tampoco cuenta con un método para verificar la temperatura del enjuague final en el lavavajillas desinfectante con agua caliente. Se observa que los equipos de lavado mecánico presentan acumulación de suciedad y residuos de alimentos y no se limpian antes de su uso y con frecuencia durante el día. Observé un agujero en una de las tapas que se usaba para cubrir recipientes de almacenamiento secos en la cocina. Se observó que las siguientes superficies de contacto con alimentos tenían residuos/residuos de alimentos secos y no estaban limpias a la vista y al tacto: interior de la máquina de hacer hielo, un cuchillo guardado en una funda en un carrito hibachi, una pala de metal guardada en el estante al final de la línea de cocción. Las siguientes áreas tienen acumulación de suciedad, grasa y/o restos de comida vieja: algunas de las estanterías de la cámara frigorífica, el piso y el equipo del área de cocina, el piso y el equipo del área(s) de hibachi, piso y equipamiento en la barra de sushi, y piso en el área del bar. El establecimiento de alimentos tiene un empleado que posee un certificado de Gerente de Alimentos Certificado; sin embargo, el certificado ha caducado y ya no es válido. El fregadero para lavarse las manos en el área de la cocina estaba bloqueado por platos y no era accesible en todo momento para uso de los empleados. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: el agua fría no funciona en el lavabo de la cocina. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: falta la manija de agua fría en el lavamanos en el área del servidor. El sistema de plomería no se mantiene en buen estado: se observó una fuga de agua en la línea de drenaje del fregadero de 3 compartimentos y en el fregadero del trapeador. El baño de mujeres no dispone de recipiente para residuos cubierto. Un juego de luces no está protegido ni es a prueba de roturas en la línea de cocción. Las puertas del cobertizo de almacenamiento y del almacén trasero estaban abiertas en el momento de esta inspección. La malla de la entrada trasera de la cocina está dañada y no protege contra la entrada de insectos, roedores y otros animales. La inspección de las instalaciones de alimentos indica evidencia de actividad de roedores e insectos en las áreas de cocina, comedor y bar. El programa de control de plagas de la instalación no parece ser suficiente. Posibles áreas de refugio para roedores en el exterior del perímetro del edificio en el área trasera debido a los suministros y otros artículos que se almacenan a lo largo del edificio. Los contenedores de trabajo (botellas de spray) en el baño de mujeres y en las áreas hibachi, utilizados para almacenar productos químicos y limpiadores tomados de suministros a granel, no estaban marcados con el nombre común del producto químico. Instalación de alimentos que utiliza cebos sueltos para roedores colocados en el mostrador de la estación de servidores.

Tienda de vitaminas n.° 170, 2719 N Meridian Blvd. Wyomissing, 14 de agosto. Pase. Sin violaciones.

gimnasio oeste de wyo, 1119 Berna Rd. Wyomissing, inauguración, 14 de agosto. Pase. Sin violaciones.

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Inspecciones semanales de restaurantes del condado de Lancaster realizadas por el Departamento de Agricultura de Pensilvania.

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